Boissons : accords mets et vins, cocktails et autres breuvages.

Cocktails

Grands classiques ou originaux, les cocktails avec ou sans alcool ont la côte !

Caïpirinha

Chef Simon

Le cocktail Brésilien par excellence, à la cachaça et citron vert !

L'été étant la saison particulièrement propice pour prendre l'apéritif en famille ou entre amis, nous vous proposons aujourd'hui un cocktail inspiré du fameux Spritz italien, l’amertume en moins et la fraîcheur du citron en plus, le Limoncello Spritz.

Et si vous aimez les cocktails, nous avons concocté un petit quiz pour vous. Etes-vous incollable ?

Parma Spritz

Clementine

Les beaux jours sont là et on profite des belles salades avec les légumes d'été et des boissons rafraîchissantes. Vous connaissez le Spritz traditionnel à l'Apérol, le Spritz au Limoncello ? Aujourd'hui je vous présente le Parma Spritz. Ce cocktail à la crème de violette a été créé par Simon Difford en 2013 au Jamie's Italian Bar à Londres.

Tous les cocktails

Boissons chaudes

Thé ? Café ? Chocolat chaud ? On se réchauffe avec une bonne recette de boisson chaude.

Chocolat chaud

Chef Simon

La recette du chocolat chaud de Marguerite, pour accompagner le pain d'épices ou les petites brioches.

Comment faire du café avec une cafetière Moka

L'Italie dans ma cuisine

La cafetière Moka est la machine à café la plus utilisée en Italie et son succès a largement dépassé les frontières depuis longtemps. Mais connaissez-vous les quelques règles fondamentales d'utilisation de la Moka ? Un café à boire à tout moment de la journée, du petit déjeuner à l'heure du goûter !

Café à l'oeuf de Hanoï

Un peu gay dans les coings

Au Vietnam, le café, filtre le plus souvent, est à tous les coins de rue. Cette version de café aux oeufs est une gourmandise née à Hanoï. Du café vietnamien bien corsé, un jaune d'oeuf battu avec du lait concentré et on obtient un café dessert crémeux, riche et sucré.

Toutes les boissons chaudes

Boissons fraîches

Rien de tel pour se désaltérer ou retrouver de l'énergie qu'une boisson fraîche maison.

Thé glacé citron gingembre

Chef Simon

Le thé glacé maison c'est rapide, simple, rafraîchissant et naturel.

Thé glacé hibiscus et fraise

Les recettes de Mélanie

Ce thé glacé hibiscus et fraise est une boisson fraîche, parfumée et naturellement désaltérante, parfaite pour les journées ensoleillées. L’hibiscus séché, légèrement acidulé, s’allie au thé noir pour une base riche en arômes, tandis que les fraises fraîches (ou surgelées) apportent une douceur fruitée et une belle couleur. Servez bien glacé, avec des glaçons, des fraises fraîches et éventuellement une touche de menthe pour plus de fraîcheur. Une alternative élégante à la citronnade, subtilement sucrée et pleine de peps, à siroter tout au long de l’été.

Ginger beer à la grenade et au miel

Un peu gay dans les coings

Avec les jours chauds de cet été, difficile de résister à l’envie de lancer des fermentations maison ! Cela faisait un moment que je n'avais pas préparé de ginger beer, alors je me suis lancé dans une version rosée ultra gourmande, à base de grenade et de miel. Résultat : une boisson pétillante, légèrement acidulée, aux reflets rosés et au parfum délicat, parfaite pour se désaltérer tout en se faisant plaisir. Facile à préparer, rafraîchissante à souhait, cette ginger beer maison est un vrai régal, aussi bien à boire seule qu’à utiliser dans des cocktails estivaux. À tester absolument !

Toutes les boissons fraîches

Alcools

Bières, cidres, whisky... les plus belles recettes avec la boisson alcoolisée que vous aimez sont ici !

Cherry Brandy

Chef Simon

La liqueur de cerises so british !

Vin de cerise

Chic, chic, chocolat

Ce vin de cerises maison est une belle façon de valoriser des fruits très mûrs, tout en créant une boisson originale, parfumée et conviviale. Fermenté lentement, il développe avec le temps des arômes profonds, à la fois fruités et légèrement épicés. Idéal en apéritif, servi frais, il se suffit à lui-même ou peut accompagner un plateau de fromages, des desserts chocolatés ou une tarte aux fruits rouges. Pensez à bien le filtrer avant la mise en bouteille, à le conserver dans un endroit frais et sombre, et pourquoi pas à en refaire cette année avec les prochaines cueillettes. Une belle recette de tradition, pleine de charme et de goût.

Rhum bananes flambées

Jonathan Murielle

Le prix des rhums arrangés peut faire peur, et freine, alors j'ai fait celui dont tout le monde me parle ! Il faudra juste un peu de patience, 3 mois à attendre, il est au frais dans la nuit dans ma cave, mais il sera prêt pour cet été !

Tous les alcools