Galette des rois à la frangipane de noisettes

Galette des rois aux noisettes

Name: Galette des rois aux noisettes
Prep time: 1 h
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: épiphanie
Ingredients: 2 pâtes feuilletées pur beurre du commerce ou faites maison; 125 g de lait entier; 1 jaune d’œuf; 10 g de maïzena; 25 g de sucre en poudre; 10 g de beurre; 1 cc d’extrait de vanille liquide; 100 g de noisettes entières et décortiquées; 75 g de sucre en poudre; 75 g de beurre demi; sel; 1 œuf; 50 g d’eau; 50 g de sucre en poudre; 1 œuf

Le Chat Gourmet

Facile

Préparation : 1 h Cuisson : 45 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

2 pâtes feuilletées pur beurre du commerce ou faites maison

La crème pâtissière

125 g de lait entier

1 jaune d’œuf

10 g de maïzena

25 g de sucre en poudre

10 g de beurre

1 cc d’extrait de vanille liquide

La crème de noisette

100 g de noisettes entières et décortiquées

75 g de sucre en poudre

75 g de beurre demi

sel

1 œuf

Le décor

50 g d’eau

50 g de sucre en poudre

1 œuf

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Pâte feuilletée et frangipane, on reste dans la tradition de la galette des rois.
Pour varier les plaisirs, ici les amandes sont remplacées par des noisettes torréfiées et moulues qui donnent à la crème frangipane une saveur particulièrement parfumée et gourmande.

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frangipane galette des rois noisettes épiphanie

Publié le 21 janvier 2024 à 17h58, Modifié le 25 novembre 2024 à 16h36

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A savourer en compagnie de Prince et Purple Rain

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