Un sablé breton, des fraises et de la crème chantilly !

Tarte aux fraises, chantilly au mascarpone

Name: Tarte aux fraises, chantilly au mascarpone
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 10 personnes
Cuisine: fraise
Ingredients: 5 g levure chimique; 1 c. à café extrait de vanille; 2 jaunes d'oeufs; 80 g sucre semoule; 75 g beurre; 100 g farine; 1 pincée fleur de sel; 250 g mascarpone; 250 g crème fleurette 30% matière grasse; 40 g sucre glace; 1 gousse vanille

Julie Gri

Facile

Préparation : 45 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

10 personnes

Biscuit sablé

5 g levure chimique

1 c. à café extrait de vanille

2 jaunes d'oeufs

80 g sucre semoule

75 g beurre

100 g farine

1 pincée fleur de sel

Chantilly au mascarpone

250 g mascarpone

250 g crème fleurette 30% matière grasse

40 g sucre glace

1 gousse vanille

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de dessert

Il y a mille et une manières de faire la tarte aux fraises, et voici une recette à la fois gourmande, croquante, et fondante ! Il faut avouer qu’elle est très belle… et elle était aussi très bonne.

La base de cette tarte est un sablé, type sablé breton. Dessus il y a simplement une chantilly très légère au mascarpone et vanille puis les fruits. La pâte est croquante, la crème fondante, le fruit gourmand ! Vous pouvez utiliser cette base pour d’autres fruits comme les framboises, les myrtilles ou même la mangue par exemple.

Voir la recette

fraise fruits mascarpone printemps tarte tarte aux fraises été

Publié le 12 mai 2024 à 09h52, Modifié le 29 mai 2025 à 09h49

Accord mets et musique

A écouter en préparant Tarte aux fraises, chantilly au mascarpone

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

A savourer en écoutant Tracy Chapman - Fast Car

Accord mets et boisson

Un rosé doux et fruité ou une limonade maison à la menthe accentuent la fraîcheur des fraises et la richesse onctueuse du mascarpone.

Voir aussi nos accords mets et vins...

D'autres recettes du même Gourmet

Julie Gri partage également ces recettes.

Tiramisu aux fruits rouges

Julie Gri

J’adore décliner le tiramisu de mille et une façons. C’est mon dessert préféré, et je ne m’en lasse jamais. Je vous propose de découvrir ici une recette de tiramisu aux fruits rouges (fraise, framboise), qui a fait l’unanimité auprès des invités.

Ce dessert est très facile à réaliser et très rapide. Comptez 2 petites minutes pour monter la crème au mascarpone en chantilly, il suffit ensuite de mettre dans des petits pots individuels ou dans un grand plat familial avec des biscuits. J’ai fait une petite vidéo du tiramisu aux fruits rouges pour vous montrer toutes les étapes !